Neue Chefs, alter Charme: Das Café Engländer bekommt frisches Blut

Manche Nachrichten reichen mit einem Satz, um ein ganzes Grätzel ins Grübeln zu bringen. Das Café Engländer, eine jener Wiener Adressen, an denen Zeitung, Melange und Alltag seit Generationen zusammenfinden, bekommt neue Eigentümer. Laut Der Standard übernehmen die Familien Plachutta und Friese das Traditionshaus – ein Name, der zumindest bei einer der beiden Familien sofort Assoziationen weckt.

Wer da übernimmt

Der Name Plachutta ist in der Wiener Gastronomie kein unbeschriebenes Blatt – er steht seit Langem für bodenständige, bürgerliche Küche und mehrere bekannte Adressen in der Stadt. Über die Familie Friese ist aus der Meldung selbst wenig zu entnehmen, außer dass sie gemeinsam mit den Plachuttas nun das Sagen im Café Engländer übernimmt. Für Kaffeehaus-Fans bedeutet das erst einmal: ein neues Kapitel, dessen Inhalt noch nicht geschrieben ist.

Was das für Stammgäste heißt

Genau das ist der Punkt, an dem sich Wien traditionell in zwei Lager teilt: die einen fürchten sofort um die Patina, die anderen hoffen auf frischen Wind. Wird die Speisekarte umgekrempelt? Bleibt das Interieur, wie es ist? Zieht mit einer Gastro-Familie wie Plachutta vielleicht auch ein Stück deren kulinarischer Handschrift ein? All das steht in der zugrunde liegenden Meldung schlicht nicht drin – und genau deshalb lohnt es sich, das Thema im Auge zu behalten, statt es vorschnell zu deuten.

Was feststeht: Ein Besitzerwechsel bei einer Wiener Kaffeehaus-Institution ist immer auch ein kleiner kulturhistorischer Moment. Diese Häuser sind mehr als Gastronomiebetriebe, sie sind Treffpunkte, Wohnzimmer für Menschen ohne eigenes Wohnzimmer, Bühne für die berühmte Wiener Grantelkunst. Ob die neuen Eigentümer diesen Geist bewahren oder eigene Akzente setzen, wird sich erst zeigen, wenn aus der Übernahme konkrete Pläne werden.